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LA ELECCIÓN DE LA MAQUNARIA EN LA COCINA

Cocina de Acero InoxidableLA ELECCION DELA MAQUINARIA ENLA COCINA

La elección de las maquinas a instalar en nuestro negocio es una elección en la cual debemos tomarnos algo de tiempo a la hora de elegir. Lo más recomendable es dejarnos aconsejar por un profesional del sector, o alguien que ya conozca el trabajo en una cocina y sea de nuestra confianza.

Cuando se trata de una instalación en obra nueva lo que procede es  contactar con un profesional del sector para que además de hacerle un presupuesto también realice  un plano de la instalación de los equipos, electricidad, fontanería, gas y salidas de humos. Además tenga en cuenta que uno de los problemas más graves con el que nos encontramos los profesionales del equipamiento es con el tema de las salidas de humos de los locales si no han estado previstos a su debido tiempo. Además las normativas sobre las chimeneas son muy exigentes y evidentemente no vamos a contar con la colaboración de los vecinos del edificio

Otro de los problemas de no asesorase de un instalador profesional es el tema de desagües, tomas de agua y lo puntos de luz necesarios para la correcta realización de la instalación

Si solo se trata de sustituir un aparato, porque esta viejo o deteriorado y no merece la pena su reparación, podemos optar por sustituirlo por uno de características similares, en este caso el problema es pequeño ya que nos resultara fácil encontrar uno similar. Si por el contrario lo queremos sustituir por uno de mejores prestaciones deberemos valorar las necesidades que tenemos y aconsejarnos de un proveedor profesional, desgraciadamente, y más en estos tiempos de crisis, hay mucho intrusismo en el sector del equipamiento de maquinaría y similares

LA ELECCIÓN ENTRE APARATOS CON FUNCIONAMIENTO A GAS O APARATOS ELECTRICOS

Como todas las cosas esto también tiene dos caras y debemos elegir la que más nos convenga

La mayoría de los aparatos de una cocina industrial pueden funcionar a gas o con electricidad, cocinas, barbacoas, planchas, hornos, baños maría, marmitas, sartenes basculantes e incluso lavavajillas de capota y de arrastre (este ultimo caso de los lavavajillas con funcionamiento a gas hay pocos fabricantes que los tengan, Fagor Industrial es uno de ellos)

Ventajas y desventajas del gas y la electricidad

hosteleriamaxAunque en la mayoría de casos se instalan muchos más aparatos con funcionamiento a gas,  no tenemos que olvidarnos de los aparatos eléctricos

La electricidad es un sistema mucho más limpio, cómodo y de igual rendimiento a la hora de trabajar, y además no nos exige cumplir con las normativas de seguridad de las instalaciones a gas que son bastante exigentes y complicadas

Referente al tema económico respecto del consumo es un apartado que genera bastante debate y en principio ganan las instalaciones a gas, pero no es del todo cierto y sino tengamos en cuenta que un aparato a gas genera a lo largo de su trayectoria bastantes más averías y problemas que los aparatos con funcionamiento eléctrico

Y para terminar, porque el tema daría para un libro, si le surge cualquier duda puede contactar con nosotros y gustosamente trataremos de aconsejarle

www.hosteleriainoxidable.com

Una opinión en “LA ELECCIÓN DE LA MAQUNARIA EN LA COCINA

  1. Martin

    Sin duda que es un tema que da para largas conversaciones ya que cada persona es un mundo, pero felicidades por resumirlo tan facilmente y recordable para todos nosotros

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